| チキンナゲットもどき |
| 材料 | 作り方 |
| 豆腐 マヨネーズ 片栗粉 塩コショウ |
１ 豆腐はしっかり水切りし、材料を入れごちゃ混ぜる ２ スプーンですくって一口大に揚げる |
| 豆腐のお好み焼き |
| 材料 | 作り方 |
| 豆腐 挽肉 玉子１個 千切キャベツ 小麦粉又は片栗粉適量 だし（なければ水＋だしの素） |
１ 挽肉は炒める ２ 挽肉と他の全材料を混ぜる。豆腐はつぶしちゃってください ３ 固さは小麦粉と出し汁で調節 ４ お好み焼きの要領で焼く 基本的にお好み焼きとほぼ作り方は一緒です。 長いもを入れたりするのもいいです。 |
| お豆腐グラタン |
| 材料 | 作り方 |
| 豆腐１/4丁 ピーマン1個 タマネギ ハム マヨネーズソース（マヨネーズ大さじ１と１/２、ネギのみじん切り、いりごま大さじ１/２、しょうゆ大さじ１/２、トウバンジャン小さじ１） |
１ 豆腐をラップはかけずに電子レンジで３分加熱、水気を切る ２ ピーマンは乱切り、タマネギ、ハムは細切りにする ３ マヨネーズソースの材料を混ぜる ４ 皿に１の豆腐とピーマンを並べ、３のソースをかけオーブントースターで８〜１０分焼く |
| 豆腐ステーキ |
| 材料 | 作り方 |
| 豆腐１/４丁 かつおぶし きざみネギ 油、ごま油 しょうゆ |
１ 豆腐を１/４にする。包丁を横から一回、縦に一回入れ、はんぺんみたいな形にする。 ２ フライパンにごま油か油を入れ、水切りした１を入れる ３ しょう油とカツオブシを入れる ４ 皿に移してから、刻みねぎをのせる |
| 麻婆豆腐 |
| 材料 | 作り方 |
| 豆腐 1/2丁 ネギ ニンニク 豚バラ サラダ油 味噌 醤油 砂糖 水 片栗粉 唐辛子、または、ラー油・七味唐辛子 |
１ 豆腐をサイコロにする ２ 唐辛子、ニンニク、ネギ、豚バラを炒める ３ 豆腐を加え、水をひたひたにする ４ 味噌、醤油、砂糖少々で味付け ５ 片栗粉を加えてとろ味を付ける |
| カツ丼もどき |
| 材料 | 作り方 |
| 豆腐 玉ねぎ 小麦粉 玉子 パン粉 油 ご飯 下味用の調味料（しょう油、酒、みりん、おろしにんにく、しょうが） |
１ 豆腐を厚さ半分に切って、水気を切り、下味用の調味料等を染み込ませる ２ 玉ねぎをスライスして、豆腐を入れてた調味料に放り込む ３ １に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、油で揚げる。 ４ 上げあがった３をそれぞれ適当な大きさに切っておく ５ 鍋に市販のだしと玉ねぎを加えて1〜2分煮て、揚げた豆腐を入れて汁となじんだら溶き卵を全体にまわしかけ、フタをして蒸らす ６ 器にご飯を盛り付け、５をのせる。 お豆腐はしっかりと水切り！ 揚げる前の小麦粉はいつも以上にしっかり付ける |
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